- Komijn en karwij
- verschillende planten; komijnekaas bevat meestal karwij
- Piment
- Nederlands allspice, Frans chilipeper
- Nigella
- geen uienzaad en geen komijn
- Oregano
- de Mexicaanse soort komt uit een andere plantenfamilie
In de kruidenkast dekken sommige namen twee verschillende planten, en dat leidt in recepten tot echte fouten. Het bekendste geval in de Lage Landen is komijn en karwij. Het zijn verschillende planten met een verschillende smaak, maar in het Nederlands heet karwij vaak komijn, en de kaas die komijnekaas heet bevat in de praktijk meestal karwij.
Op een Belgisch etiket is piment de tweede valkuil: in het Nederlands is dat allspice, in het Frans is piment chilipeper. Twee volstrekt verschillende dingen onder een woord.
Verder: nigella is geen uienzaad en geen komijn, Mexicaanse oregano komt uit een andere plantenfamilie dan de mediterrane, Franse en Russische dragon zijn culinair onvergelijkbaar, en er zijn drie planten in de handel die laurierblad heten.
In stappen
- Controleer bij een buitenlands recept de botanische naam als de smaak niet klopt.
- Lees op het etiket of er karwij dan wel komijn in zit.
- Koop dragon als plant, niet als zaad.
- Let bij oregano op de herkomst: mediterraan of Mexicaans.